Derya Mercan,
У персов тоже есть такие густые супы, я пробовала готовить один из них, в котором присутствует и чечевица, суп называется Аш-е рештэ (аш - "жидкий", т.е. все виды супов, древний эквивалент "похлёбка", а рештэ означает "нить, узы, связь"). В этот суп добавляется лапша, отсюда и "нити". Эта еда символизирует выбор пути, одной из множества дорог, которую нам предлагает жизнь. В Иране принято есть такой суп перед каждым новым начинанием, на удачу, а также на третий день после того, как кто-то из твоих близких или друзей отправился в долгую дорогу, чтобы он не забыл своих родных и вернулся.

По поводу супов у иранцев есть такая поговорка: "Этот суп губы не обжёг" в значении "это не бог весть что". Видимо, надо всю эту жидкость прочувствовать на себе

Может выйти и очень густой из-за большого количества круп.

О! Так значит я его пробовала!!! Несколько лет назад, когда была в гостях, там турок приехал на праздники и решил нас порадовать турецкими блюдами. Он готовил именно так, из этих же ингредиентов, только делал это блюдо не жидким (не супом), а более густым, и я решила, что это такая тушеная чечевица с приправами))) ООООчень вкусно у него приготовилось, мы его за это угощение похвалили, а он сказал, что турецкие мужчины готовят лучше, чем их женщины

Triya,
Нет рецепт не сложный , в состав входят
Чечевица ,булгур,лук репчатый ,томатная паста ,масло сливочное,мята сухая,тимьян сухой ,соль - по вкусу,перец черный молотый.
Варить нужно как обычный суп , только сначала все крупы и овощи пожарить на сковороде , а потом соединить с водой или бульоном.
Спасибо!

Вчера пробовала готовить суп Эзогелин (Эзо-невеста) с ним связана очень интересная легенда.
Информация из интернета:
« Происхождение этого супа приписывают девушке по имени Эзо (настоящее имя Зёхре Бозгейик, родилась в 1909 году) которая жила в деревне Докузьол недалеко от Газиантепа в начале ХХ века. По легенде путешественники, которые проезжали деревню, следуя по караванному пути, восхищалась её красотой. Многие мужчины хотели на ней жениться, и семья Эзо надеялась найти достойную пару для дочери. К сожалению, Эзо не повезло, когда дело дошло до супружеского счастья. Ее первый муж был влюблен в другую женщину, и она развелась с ним из-за жестокого обращения. Второй брак, по имеющимся данным, в 1936 году привел ее в Сирию, где она стала скучать по своей деревне и столкнулась с проблемами в общении со свекровью. Легенда гласит, что именно для нее Эзо создала этот суп. Родив 9 детей, Эзо умерла от туберкулёза в 1950-х годах и с тех пор стала турецкой легендой, которую изображают в популярных фильмах и оплакивают в народных песнях. Этот суп теперь подают невестам, чтобы поддержать их. По другим источникам, в некоторых регионах Турции каждая невеста перед своей свадьбой должна сварить суп Эзо»

Суп кстати вышел очень вкусный

У турков эта сладость называется Кёз Хельва.

В Иране тоже пьют чай из таких стаканчиков. Они очень красивые, расписные, приятные для глаза, пока пьёшь горячий, но не обжигающий чаёк цвета "крови зайца" (как говорит Ферхат из ЧБЛ) - душа успокаивается и теплеет)) О свойствах таких "сосудов" написано на каждом втором сайте, повторять нет смысла, а вот в руках их держать, действительно, очень приятно.

Ещё мне нравятся турецкие двухуровневые чайники - сверху маленький с заваркой, а снизу с кипящей водой для подливания по мере остывания "верхнего". Конструкция чем-то похожа на наш самовар. Мечтаю сделать себе такой же. Очень правильный метод заваривания, сохраняет все полезные ферментированные свойства, интересно, откуда он пошёл - от самовара или ещё древнее?

Та,
А какими сладостями Вы себя радуете?)) Или сератонина и так хватает?

Помню, в сериале Любовь напрокат, Дефне, когда хотела сбежать на свидание к Омеру, просила подругу её прикрыть так: "Скажи моей бабушке, что мы с тобой всю ночь будем манты лепить"

А в моей семье, к сожалению, готовить вообще не любили - ни бабушки, ни мама. И лепила я только пластилин :lol: Ох!